FELIZ NATAL E UM 2012 CHEIO DE ALEGRIAS!!!

Muffin com chá gelado!! hummmmmm

Muffin de Cenoura, Nozes e Coco

Ingredientes

1 xícara de chá farinha de trigo
½ xícara de chá de farinha de banana verde
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal marinho
1 ¼ de xícara de chá de açúcar demerara
½ xícara de chá de coco em flocos
1 xícara de chá de cenoura ralada
¾ de xícara de chá de nozes picadas
3 ovos grandes
1 xícara de chá de óleo de coco
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 maçã verde

Acessórios:
16 formas para muffin com capacidade para ½ xícara, untadas com óleo de coco ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro.


Preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture as farinhas, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar. Junte o coco, a cenoura, meia xícara das nozes e misture bem. Em outra tigela, misture os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha. Descasque e rale a maçã. Acrescente a maçã à mistura de ovos. Junte a mistura de farinha e mexa. Divida a massa entre as formas, preenchendo-as até ¾ da capacidade. Polvilhe as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade. Desenforme e sirva.

Rendimento: 16 porções
Valor Calórico: 298 kcal por porção

A cenoura é fonte de betacaroteno, um pigmento natural, também conhecido como pró-vitamina A, convertido em vitamina A no nosso organismo, de acordo com a sua necessidade. Impede a degeneração das células do cabelo devido à oxidação. Regula a produção sebácea, reduzindo a oleosidade excessiva do couro cabeludo. Melhora a elasticidade dos fios e regula a multiplicação celular.

Nozes são fonte de zinco, que estimula a multiplicação das células, favorecendo o crescimento e fortalecimento dos cabelos.

Fonte: Mundo verde.